新鹿茸的保存方法有多種，主要可以分為短期保存和長期保存兩種方式：
短期保存。如果計劃在短時間內使用鹿茸，可以用保鮮膜將其包裹好，然後放在陰涼乾燥的地方，周圍可以放置一些花椒，以遮掩鹿茸的腥味並防止生蟲。
長期保存。可以將鹿茸用真空包裝袋裝好，儘可能排出袋內空氣，然後放入冰櫃冷凍室保存，溫度應保持在零攝氏度以下，這樣可以保存兩年以上。
此外，還有其他一些保存方法，如將鹿茸曬乾後用塑膠袋密封放入冰櫃冷藏、使用吸潮性好的紙包裝鹿茸後放入冰櫃冷藏、將鹿茸放在陶瓷做的罈子里密封放置在遮陽通風的地方等。需要注意的是，鹿茸應遠離陽光直射、避免潮濕環境以防止發霉和生蟲。如果鹿茸已經烘乾，也可以將其裝入可以密封並抽真空的容器中密封保存。