方竹筍是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的方竹筍做法：
方竹筍燜雞。首先將方竹筍和雞肉焯熟，然後調一個小料汁，包括老抽、生抽、少許鹽和白鬍椒粉。接著將雞肉炒熟後放置一旁，再將方竹筍切成斜塊狀。之後熱油下薑片爆香，然後倒入雞肉和方竹筍翻炒一到兩分鐘。接著加入調好的小醬料，再次翻炒均勻。最後加入牛奶和冰糖，以及一大杯水。水開後，蓋上鍋蓋轉小火燜30分鐘，出鍋前放入蔥段，炒至一分鐘收汁即可。
清蒸清水筍。這是一種保持方竹筍本味的方法，味道清香淡雅。可以與其他食材如鹹肉一同蒸製，增加口感層次。
油燜清水筍。雖然是一道素菜，但同樣受到肉食愛好者的喜愛，因為油燜的方竹筍口感油而不膩。
清水筍炒肉。這是一種簡單且受歡迎的家常菜做法，清水筍可以與多種食材如肉、火腿、韭菜或鹹菜等搭配炒制，展現不同的風味。
醃製清水筍。醃製後的方竹筍口味濃郁，略帶綿柔，爽脆可口，回味無窮。
燉製。方竹筍與肉類食材一同燉製，可以使筍的清脆與肉的鮮美融合，口感極佳。