關於「於素秋」的扮演者，需要區分歷史人物與影視作品中的人物。
歷史人物於素秋：
於素秋（1930年-2017年），出生於北京，是一位著名的女演員，以刀馬旦和武打片而聞名。
她從1948年開始從事演藝事業，共演出二百多部影片，包括《五虎斷魂槍》、《關東三女俠》、《仙鶴神針》等。
於素秋在京劇舞台上的表現也非常出色，是京劇舞台上的紅角兒，文武雙全。
影視作品中於素秋的扮演者：
鍾嘉欣在電視劇《溏心風暴之家好月圓》中飾演了於素秋這一角色。
葉德嫻在電影《逃學威龍2》中飾演了於素秋，這是對歷史人物於素秋的致敬。
綜上所述，鍾嘉欣和葉德嫻分別在不同的影視作品中扮演了於素秋這一角色。而歷史上的於素秋是一位才華橫溢的女演員，以其在京劇和電影領域的傑出表現而聞名。