施肥是將肥料施用於土壤中或噴灑在植物上的一種農業技術措施，主要目的是為植物提供所需養分，保持和提高土壤肥力，增加作物產量，改善作物品質，培肥地力，提高經濟效益。
肥料包括天然有機肥料，如糞肥、綠肥，和無機礦物肥料，如尿素、磷酸二銨、氯化鉀等，這些肥料可以幫助植物生長，提供氮、磷、鉀等營養元素。施肥方法多樣，包括基肥、追肥、葉面噴施等，基肥是在種植前施入土壤中的肥料，以提高土壤肥力，追肥是在作物生長過程中追加肥料，以滿足作物對養分的需求。
合理和科學的施肥是保障糧食安全和維護農業可持續性發展的重要手段之一。