日式照燒醬的做法如下：將清酒、味淋、醬油放入鍋中，煮沸後加入糖、蜂蜜，放入薑片和蒜瓣，小火不時攪拌，醬汁濃縮至三分之一即可。 完成後的照燒醬色澤光亮，並具有一定稠度。這種照燒醬可以製作很多料理，例如燒鳥屋常見的雞肉大蔥串。