日料白子是什麼

雄性魚類的生殖腺

日料白子，也稱為Shirako，是雄性魚類的生殖腺，一種高蛋白食材。

白子在日本飲食文化中非常珍視，自古以來就是傳統的高級美食之一。在日語中，「Shirako」意為「白色的孩子」。這種食材通常來源於鱈魚、河豚、琵琶魚等。白子的質地柔軟細膩，帶有微妙的甜味和鮮味，烹飪方式多樣，如蒸、烤、生食或做成天婦羅，生吃白子鮮嫩柔滑，而燒烤的白子則呈外脆里嫩的口感。

白子含有豐富的蛋白質、胺基酸和維生素B群，雖然脂肪含量較低，但也含有一定量的膽固醇，因此建議適度食用。