殭屍恆星是指已經發生過超新星爆發，本來應該已經死亡，卻由於某些原因「起死回生」，又一次發生了超新星爆發的恆星。
殭屍恆星的活動表現為向外界噴發物質，這通常是超新星爆發的表現。當一顆類日恆星死亡時，它會吞噬外層氣體，最後留下的屍體被稱之為「白矮星」。有時候，恆星屍體也會因為吸收附近恆星的物質起死回生，這種殭屍恆星被天文學家稱之為「Ia型超新星」。在消耗附近恆星的大量物質並達到質量極限時，白矮星會發生爆炸，形成超新星。但並非所有的超新星都是一樣的，有些是大質量恆星耗盡燃料並坍縮成中子星或黑洞時發生的，有些則是白矮星從伴星上吸走太多物質而引發的失控核聚變形成的，後者被稱為Iax型超新星，它們會留下一顆「殭屍恆星」殘骸。
總的來說，殭屍恆星是一種非常罕見且奇特的天文現象，是天文學家們研究的重要課題之一。