日本冷麵（日式冷麵）的做法有多種變化，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
準備日式素麵100g，雞蛋1顆，海苔少許，小蔥1根，鰹魚醬油2湯匙，玉米澱粉1茶匙，芥末油1/2茶匙，白芝痲適量，水適量。
雞蛋打散，加水澱粉（玉米澱粉+水20ml）調勻。
煎成蛋皮置涼，切絲備用。
鍋內水煮沸，將面放入，煮8分鐘左右。
煮好的麵條放入冰水中浸泡。
撈出捲成小份，用筷子或其它工具捲起。
鰹魚醬油、芥末混合，加水100g，將白芝痲放入，攪拌。
取部分蛋皮捲成花朵，與冷麵、海苔、蔥花、剩餘蛋皮一起擺盤。
將調好的醬汁澆淋在面上即可。
做法二：
準備高湯300cc，味淋和醬油各50cc。
湯底熱後，嘗試味道，根據需要加鹽。
沸騰後放入冰水冷卻。
開始炸天婦羅，麵糊中放入雞蛋和水（大概1L水配4個雞蛋），適量麵粉。
油溫約180度左右，開始炸麵糊裹滿的食材（如竹輪）。
煮麵，放入冷麵湯。
放入蔥花、鯉魚削，根據喜好放入天婦羅和海苔。
以上兩種做法均可根據個人口味進行調整。