日本和牛的排行榜如下：
松阪牛（三重縣）：以1180票位居第一，是高檔和牛的代名詞。這種黑毛和牛種在三重縣內包括松阪市在內的22個市、町、村飼養。松阪牛是由兵庫縣引進仔牛，在三重縣飼養而成的高檔產品，被稱為「特產松阪牛」。
神戶牛（兵庫縣）：以720票位居第二。神戶牛品牌的建立，源於這種牛肉在港口城市神戶廣為居住在當地的外國人喜愛。在嚴格定義的但馬牛中，達到一定標準的產品被認定為神戶牛。
米澤牛（山形縣）：以702票位居第三。米澤牛代表東日本地區的品牌牛，是黑毛和牛種。其飼養地區是位於米澤市的置賜地區。米澤牛的影響力在明治初期得到擴大，當時有英國教師前往米澤的藩校並嘗試了牛肉。
以上信息基於搜尋結果，未使用搜尋結果中的信息，因為該結果主要描述了不同種類的和牛及其特點，並未直接參與排行榜的排名。