泡製日本抹茶的步驟如下:
準備熱水。首先燒開水,水開後讓其稍微冷卻至80°左右。
燙洗茶具。用剛燒開的熱水燙洗茶筅和茶碗。
加入抹茶粉。用茶勺取適量抹茶粉(約2~3克)放入碗中。
初步調和。向碗中倒入少許涼開水(以覆蓋碗底爲宜),用茶筅畫圈攪拌,使茶粉均勻化開,確保沒有結塊。
加入熱水。將已冷卻至80°左右的熱水加入碗中。
打出泡沫。輕輕握住茶筅,用手腕的力量以“M”型攪打,注意茶筅不要接觸碗底,以便空氣更好地進入,這是形成均勻細膩泡沫的關鍵。
攪打時間。攪打約30秒,可根據個人喜好適當延長時間。
這樣,一杯泡沫細膩、香氣濃郁的抹茶就泡好了。抹茶的濃度和泡沫的多少可以根據個人口味進行調整。