日本拉麪是一種源自中國的麪食，在日本已經發展成爲具有獨特風格的麪食。
日本拉麪通常由麪條、湯底、配菜等部分組成。麪條一般是機制麪條，分爲生面和乾麪兩種，生面未經加熱和乾燥處理，口感彈牙，不易吸收過多湯汁；乾麪則更加細嫩，適合吸收湯汁。湯底一般分爲骨湯麪、清湯麪、醬湯麪、醬油湯麪等，其中骨湯麪以豬骨或雞骨爲原料，味道濃厚。配菜種類豐富，常見的有叉燒肉、半熟雞蛋、木耳絲、海苔、蔥花、筍塊、豆芽菜、圓白菜、炒蔬菜、魚餅等。
日本拉麪是一種源自中國的麪食，在日本已經發展成爲具有獨特風格的麪食。
日本拉麪通常由麪條、湯底、配菜等部分組成。麪條一般是機制麪條，分爲生面和乾麪兩種，生面未經加熱和乾燥處理，口感彈牙，不易吸收過多湯汁；乾麪則更加細嫩，適合吸收湯汁。湯底一般分爲骨湯麪、清湯麪、醬湯麪、醬油湯麪等，其中骨湯麪以豬骨或雞骨爲原料，味道濃厚。配菜種類豐富，常見的有叉燒肉、半熟雞蛋、木耳絲、海苔、蔥花、筍塊、豆芽菜、圓白菜、炒蔬菜、魚餅等。