日本料理的選擇豐富多樣，包括但不限於以下幾類：
壽司。一種以醋飯為基礎，搭配各種海鮮、蔬菜或其他食材的料理，壽司可以是生食或熟食，非常受歡迎。
拉麵。日本最具代表性的大眾麵食之一，包括麵條和各種口味的湯底，如醬油、味增等，搭配叉燒、海苔等配料。
刺身。也稱為生魚片，是將新鮮魚類或其他海鮮切成薄片，搭配醬油和芥末等調料生食。
鰻魚飯。一種將鰻魚覆蓋在白米飯上的料理，具有獨特的甜味和鹹味。
天婦羅。一種油炸料理，通常使用海鮮、蔬菜和特製的麵糊。
壽喜燒。一種特色美食，以日式醬汁為湯底，搭配肉片和蔬菜煮熟後食用。
章魚燒。一種圓形的小吃，內含章魚和麵糊，外皮酥脆。
炸豬排。將豬肉片裹上麵包粉後油炸的美食。
蕎麥麵。一種特色麵條，通常搭配醬油味的湯底。
涮涮鍋。一種將肉片在清湯中涮食的火鍋方式。
懷石料理。一種精緻的傳統日本料理，重視季節感和食材的新鮮度。
這些只是日本料理中的一小部分，實際上日本料理的種類非常廣泛，從簡單的家常菜到高級壽司店，每一樣都體現了日本對食材的尊重和對味道的精細追求。