日本料理種類豐富，包括了各種主食、小吃和特色菜餚，例如：
壽司（Sushi）。以醋味米飯和新鮮海鮮為主的料理，有多種變化形式，如握壽司（Nigiri）、卷壽司（Maki）等。
刺身（Sashimi）。生魚片切成薄片，搭配醬油和芥末等調料食用。
烤魚（Yakizakana）。使用炭火或烤箱烹製，常見的有鰻魚、秋刀魚等。
燒烤（Yakitori）。用炭火烹製的雞肉串、鰻魚串等。
天婦羅（Tempura）。油炸食物，如海鮮、蔬菜或肉類。
飯糰（Onigiri）.米飯搓成三角形或圓形，外麵包上海苔或其他食材。
炒飯（Chahan）。將米飯與蔬菜、肉類或海鮮一起炒制。
拉麵（Ramen）、烏龍麵（Udon）。日本非常受歡迎的麵條料理，包括豚骨拉麵和味噌拉麵等。
御好燒/大阪燒（Osaka Burner）。源自關西的日式燒餅，主要材料有麵粉、蔬菜、肉類和海鮮。
文字燒（Monjayaki）。東京的日式燒餅，麵糊較稀，整體較薄。
章魚燒（Takoyaki）。大阪流行的小吃，將小塊章魚和捲心菜混合到麵糊中烤制。
照燒（Shirayaki）。一種烹飪方法，用醬油、米酒和糖製成的醬汁醃製肉後再烤制。
炒麵（Yakisoba）/炒烏龍麵（Chae Udon）。炒制的麵條料理。
烤雞肉串（Yakitori）。用雞肉串成的燒烤食品。
烤肉（Sukiyaki）。將各種肉類切成小塊和薄片烤制。
鐵板燒（Teppanyaki）。將食材在鐵板上烹飪。
日本料理不僅在味道上獨具特色，還在呈現方式上追求視覺美感和季節感。從高級壽司店到街頭小吃，日本料理提供了豐富多彩的飲食文化體驗。