日本最好的牛肉包括神戶牛肉、松阪牛肉、近江牛肉、米澤牛肉和飛驒牛肉。每種牛肉都有其獨特的風味和飼養方式，具體如下：
神戶牛肉。產自兵庫縣的神戶牛，以其肉質柔韌、肥嫩而聞名，神戶牛的飼養方式被視為高度機密，包括聽音樂、喝啤酒等。
松阪牛肉。產自三重縣的松阪市及其近郊，特點是未交配過的雌性牛，以其肉質柔嫩、脂肪分布均勻著稱。
近江牛肉。產自滋賀縣，其肉質更為幼嫩，脂肪帶有粘性，歷史悠久。
米澤牛肉。產自山形縣米澤市，屬於黑毛和牛種，以其肉質香嫩、脂肪分布均衡而受歡迎。
飛驒牛肉。與神戶、松阪牛肉齊名，為日本頂級A5牛肉，同樣享有盛譽。
這些牛肉的共同特點是肉質細膩、多汁，風味獨特，且通常價格昂貴。每種牛肉都有其特定的飼養方法和食用方式，使其獨特性更加突出。