生澱粉 日本的片慄粉，也稱爲生澱粉，主要是由馬鈴薯製成的澱粉。它在烹飪中常用於勾芡。儘管最初片慄粉是由豬牙花的鱗莖加工製作而成，但市場上現在很少見到這種原料，更多的是使用馬鈴薯。豬牙花根加工成的片慄芡粉，用於製作高檔壽司，售價較高。