日本的味增是什麼

調味料

日本的味增（みそ）是一種傳統的調味料。

味增主要由大豆、大米或小麥等穀物製成，通過加入鹽和不同的種麴進行發酵而成，味增的種類繁多，可以根據原料、發酵方法和風味的不同進行分類。它可以用來製作湯品、醃製食物、燉菜和火鍋等，為日本料理提供獨特的鮮味。味增含有豐富的蛋白質、礦物質、B族維生素以及益生菌，對健康有益。在日本的飲食文化中，味增湯是一種非常受歡迎的菜餚，許多人認為它有助於消化和保持身體健康。