日本有許多著名的蛋糕店品牌，其中包括：
Bourbon波路夢。這是一個源自新瀉縣的糕點品牌，創立於1924年。Bourbon以其高品質的曲奇和糕點系列著稱，其產品在歐洲傳統西點中獨樹一幟，以做工講究、精緻、高貴和時尚而聞名。
長崎蛋糕。其中福砂屋、長崎堂旗下的黑船和文明堂是最著名的品牌。長崎蛋糕以其簡單卻精緻的原料和傳統的烘焙工藝而聞名。
LeTAO小樽洋菓子鋪。這是一個1998年成立於北海道小樽的品牌，以日式芝士蛋糕特別是其雙層芝士蛋糕而聞名。
宗家源吉兆庵(Minamoto Kitchoan)。這是一個歷史悠久的品牌，其產品以傳統的和果子為主，同時也融入了一些西式甜點的元素。
這些品牌代表了日本糕點行業的傳統和現代結合，深受當地和國際消費者的喜愛。