早生南瓜是一種專食嫩瓜的中國南瓜雜交種，具有以下特點：
形態特徵：瓜皮翠綠色，有光澤，商品性好。延遲採收或貯藏數日不變色，適合各種土壤條件，可在大棚、露地、搭架或爬地栽培。
生長環境：耐低溫，低溫下果實生長速度快，適宜於露地和保護地栽培。
分布範圍：主要分布於中國湖南省。
栽培技術：包括育苗、定植、澆水、追肥、中耕除草和培土等步驟。
此外，早生南瓜植株蔓生，生長勢較強，分枝長勢弱，雌花著生率高。主側蔓可同時結瓜，以主蔓結瓜為主。極早熟，第一雌花著生於主蔓第8節，座果率高。瓜形圓正，皮翠綠色，有光澤，外觀漂亮。瓜肉厚，嫩瓜無空腔、肉脆、味鮮美嫩、品質好，單瓜重400-500g。抗病性強，春播嫩瓜產量約4000kg/667㎡，秋播產量約3000kg/667㎡。老瓜品質欠佳。
綜上所述，早生南瓜是一種適應性強、產量高、品質優良的南瓜品種，適合在中國湖南省等地栽培。