高端品牌
旬刀是日本貝印KAI集團旗下，面向歐美市場推出的高端品牌。旬刀的命名來源於日語中的“Shun”，意味着一年中採摘成熟果實的最佳時刻，也可以理解爲“時節”或者“時令”，代表着自然界中的和諧和四季更替的天理循環。旬刀以其生產刀具而聞名，通過傳統手工工藝在日本的關市打造而成，號稱“每把刀在面世之前都要經過100道程序”。
旬刀的刀身通常採用VG-MAX超級不鏽鋼材複合大馬士革鋼材，VG-MAX比原來日系大名鼎鼎的VG-10更好一箇層次，刀身覆蓋32層大馬士革鋼，刀柄採用的樹脂浸潤工藝PakkaWood。旬刀的開鋒角度爲16°，相比另一產刀大國德國的通常20°開鋒，旬刀的刀更加鋒利。
旬刀的包裝十分簡單環保，例如7寸主廚刀的型號是DM0760，屬於經典系列，被稱爲亞洲主廚刀。在日語中，“Shun”也可以理解爲“完美的極致”，即將“旬”的每一把廚刀獨一無二的完美面呈現出來，供世人欣賞、分享。