旮瘩菜，學名芥菜，是一種在中國廣泛種植的蔬菜，主要產地為中國。以下是關於旮瘩菜的詳細介紹：
外觀特徵。旮瘩菜的外觀呈圓形根莖，具有獨特的凸凹不平的外觀。
營養價值。旮瘩菜不僅外觀獨特，還具有豐富的營養價值，其根部可以用於醃製、烹炒或煲湯等多種方式食用。
功效作用。旮瘩菜還具有藥用價值，根據《本草綱目》記載，芥菜具有利肺豁痰、消腫散結的功效。
地域文化。在中國不同地區，旮瘩菜有著不同的名稱和食用習慣，如涪陵稱「榨菜」，阜陽叫「疙瘩」，其他地方還有菱角菜、羊角菜等名稱。
食用方式。旮瘩菜的食用方式多樣，包括醃製、烹飪等多種方式。