清明節前採摘並製作的茶葉 明前茶指的是清明節前採摘並製作的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，所以能達到採摘標準的產量很少，因此也有「明前茶，貴如金」之說。