明蝦和基圍蝦的區別主要體現在以下幾個方面：
產地和分佈。明蝦主要分佈在中國的旅順、河北、山東及天津沿海等地，是一種人工養殖品種。而基圍蝦主要分佈在中國的福建、沿海地區，以及日本、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞等國家，在日本、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、新幾內亞及澳大利亞北部等海區也有廣泛分佈。
外觀。明蝦個頭較大，蝦殼薄而透明，可以看到黃白色的臟器。基圍蝦個頭相對較小，顏色呈土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色。
科屬。明蝦屬於對蝦科、對蝦屬；基圍蝦則屬於對蝦科、新對蝦屬。
生長環境。明蝦多生長在黃海、渤海等海域；基圍蝦生長在山東半島以南沿岸水域，適應內陸養殖。
口感與烹飪用途。明蝦肉質細嫩，適合烹飪成各種菜餚，如清蒸、炒、烤等，也可以用於製作壽司。基圍蝦肉質相對厚實，有着濃郁的海味，適合烹飪成湯、燉品，也常用於海鮮火鍋。
總的來說，基圍蝦和明蝦在產地、外觀、科屬、生長環境以及口感和烹飪用途等方面都存在差異。具體選擇哪種蝦類食品可以根據個人口味和需求來決定。