易溶於水的有機物通常包括低級醇、低級醛、低級羧酸、胺基酸、單糖和二糖等。具體可參考如下：
低級醇。例如甲醇（CH3OH）、乙醇（C2H5OH）、正丙醇、異丙醇、丙烯醇等。
低級醛。例如甲醛（HCHO）、乙醛（CH3CHO）、丙醛等。
低級羧酸。例如甲酸（HCOOH）、乙酸（CH3COOH）、丙酸、正丁酸、正戊酸等。
多元羧酸。例如草酸（乙二酸）。
胺基酸。例如CH3CH(NH2)COOH。
單糖和二糖。例如葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）。
這些有機物能夠溶於水的原因在於它們能夠與水形成氫鍵，從而提高了其在水中的溶解度。