春捲要做得好喫，關鍵在於春捲皮和餡料的選擇與製作。以下是一些建議：
春捲皮的製作：
春捲皮要薄而有韌性，這樣包出來的春捲口感纔會好。可以選擇市場上售賣的現成春捲皮，也可以自己和麪製作。
如果自己和麪製作春捲皮，要注意麪團的軟硬度。一般來說，麪糰要稍微軟一些，這樣擀出來的皮纔會更薄更軟。
餡料的選擇與製作：
餡料可以根據個人口味來選擇，比如薺菜鮮肉餡、韭菜豆芽餡等。無論選擇什麼餡料，都要注意新鮮度和口感。
肉類餡料可以提前醃製一下，這樣更加入味。蔬菜類餡料可以稍微炒一下，斷生即可，保持其鮮嫩口感。
調味也是關鍵，可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等調味料。
春捲的包法與炸制：
將春捲皮平鋪在案板上，放入適量的餡料，然後將其捲起來。注意要卷得緊實一些，避免炸制時散開。
卷好的春捲可以用麪糊封口，這樣炸制時不會漏餡。
炸制春捲時油溫要適中，不要太高也不要太低。一般來說，油溫六七成熱時就可以放入春捲進行炸制了。炸至金黃色即可撈出瀝油。
最後需要注意的是，春捲雖然美味可口，但是屬於高熱量食品，食用時要適量控制。同時，春捲皮和餡料都可以根據個人口味進行創新和變化，製作出自己喜歡的口味和風格。