低筋麵粉、水和一小撮鹽
春卷皮的製作材料主要包括低筋麵粉、水和一小撮鹽。具體步驟如下：
將低筋麵粉和少許鹽混合均勻。
加入適量的熱水攪拌成絮狀，然後加入適量的冷水揉成麵團，醒三到五分鐘。
第二次揉成麵團，醒三到五分鐘。
第三次揉成麵團光滑細膩，醒二十分鐘。
醒好的麵團揉成長條，分成大小均勻的小麵團。
撒乾麵粉按壓成餅，取一個小麵團刷油，再摞上一個小麵團，邊緣也要刷到，用手按壓緊密避免擀的時候錯位。
用擀麵杖擀成圓餅，越薄越好，每層刷油，摞起來上鍋蒸15-20分鐘。
蒸好的麵餅每層揭開，薄如蟬翼，勁道美味。
小貼士：
和面時使用熱水和冷水交替。
分次揉成光滑的麵團可以增加勁道。
抹油摞起來擀成薄餅。
擀不圓沒關係，可以用圓形的碗扣在上面用刀切去多餘的餅邊即可。
另外，有的做法是將麵粉、鹽和200克水倒入大盆中，攪拌成絮狀，用攪拌機攪拌成光滑麵團，手工將剩下的水一點點揉進麵團中，最後成為筋力十足，具有流墜性的稀麵團，放入盆中，封好保鮮膜，醒發2-3小時。