春天是許多新鮮蔬菜上市的季節，以下是一些推薦的最佳春季蔬菜及其食譜：
香椿。香椿可以做成香椿拌豆腐、香椿炒蛋或炸香椿。
薺菜。薺菜可以用來做薺菜豬肉餃子、薺菜炒香乾或薺菜炒年糕。
菊花腦。菊花腦可以用於菊花腦蛋花湯、清炒菊花葉或菊花葉餃子。
馬蘭頭。馬蘭頭可以做成香乾馬蘭頭、馬蘭頭炒春筍。
豌豆苗。豌豆苗可以清炒或做成上湯豌豆苗。
春筍。春筍可以用於醃篤鮮、油燜春筍或春筍炒肉。
春韭。春韭可以做成韭菜盒子、韭菜炒蛋或韭菜炒河蝦。
艾草。艾草可以用於製作青團、香艾煲雞。
蕨菜。蕨菜可以炒臘肉、涼拌蕨菜。
榆錢。榆錢可以做成榆錢飯、榆樹錢炒肉片。
此外，春天還可以品嘗到蠶豆、蘆篙、馬齒莧和蒲公英等時令蔬菜。以上這些蔬菜不僅美味，還具有豐富的營養價值，適合春季食用，幫助身體適應季節變化。