春菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是幾種常見的春菜做法：
素炒春菜。將春菜分為葉子和稈兩部分，清洗乾淨後瀝乾水分。準備蒜末和高湯（或水），加入醬油、醋和白糖調味。鍋中倒入植物油，油熱後爆香蒜末，先炒春菜的稈部分，再加入葉子部分翻炒，最後倒入調好的高湯，燜煮至入味。
春菜炒粉。將春菜洗淨切丁，用花生油或魚油煸香後，加入春菜翻炒至斷生，加入精鹽調味。米線煮好後過涼水，切碎的春菜和姜蒜與米線混合炒制。
春菜炒肉。春菜洗淨切段，豬肉切塊醃十分鐘。鍋中熱油，先煎豬肉至五分熟，再加入春菜梗和少許清水翻炒，後加入菜葉。
豆醬炒春菜。春菜切段，準備薑絲和肥豬肉。鍋中燒熱油，先煸炒肥豬肉，再加入春菜骨和薑絲翻炒，然後加入菜葉和普寧豆醬或魚露、鹽調味。
春菜煲。春菜切段，準備香菇、蝦米、五花肉和姜。鍋中熱油，先炒五花肉至金黃，再加入香菇、蝦米爆香。放入春菜和姜，加水和少許鹽，小火煲至軟爛。
蒜蓉春菜。春菜分葉和稈切好，蒜末備用。鍋中加油，熱後炒蒜末，先炒稈再葉，加鹽和雞精調味。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。