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春雞是什麼品種

春雞通常指的是未長成的小雞,一般只有數週大,也可以指生長剛成熟但未配育過的小公雞,或者試育期在3個月內體重達1斤到1斤半的雞。在中國傳統裏,春雞尤其指未配育過的小公雞,但現在一般就是指比較小的雞了。春雞的雞齡不超過3個月,因其嫩烤而受到歡迎。此外,還有一種白肉雞品種也被稱爲童子雞或春雞,其羽毛爲白色。