晚上牛一直叫的原因可能有以下幾種：
到了發情期：牛在發情期時會變得異常興奮，出現躁動不安、一直走動、一直叫喚的情況。發情的母牛外陰會腫脹濕潤，同時陰部流出稀薄狀的粘液。這時應觀察母牛的外陰狀況以確認。
餓了：如果牛晚上餓了，就會一直發出叫聲。這時需要給牛補料，等它吃飽之後，就不會再叫喚了。應檢查白天的飼餵量是否足夠，並確保牛能夠獲得足夠的食物。
缺乏鈣元素：主要發生在生產之後的母牛身上，因為生產時流失了大量氣血和身體所需的營養，如果身體缺鈣，就會在晚上不斷叫喚。應給牛補鈣，多餵一些富含鈣的食物，並重視牛的產後護理。
發生了意外：如果圈舍里進入了陌生人或者是其他陌生的東西，牛會被刺激到，感覺受到威脅，就會一直發出很響的叫聲。應及時去牛圈裡面查看。
生病了：如果牛感染了寄生蟲、結核病、感冒等身體不適，也會在晚上哞叫。應逐一排查原因，並根據具體情況採取對應措施改善。
綜上所述，晚上牛一直叫可能是發情、飢餓、缺鈣、遭遇意外或生病等原因。觀察牛的行為和身體狀況，可以更準確地判斷原因並採取相應措施。