晚餐的選擇應包括清淡、低鹽、低脂且富含膳食纖維的食物。推薦的食物包括黃瓜、西紅柿、西藍花、胡蘿蔔、芹菜、冬瓜、麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子等，這些食物能夠提供充足的碳水化合物或膳食纖維，促進腸道蠕動，增加消化能力，同時補充身體所需的營養，幫助放鬆心情。
此外，選擇含有維生素B和微量元素的食物也有助於身體放鬆和睡眠，如全麥麵包、糙米、燕麥、蝦肉、雞胸肉、魚肉等。主食可以用燕麥粥代替，有助於消化的水果包括香蕉和蘋果，它們還能幫助預防肥胖。
晚餐時應儘量少吃，以保護脾胃，可以多喝小米粥、蓮子粥、百合粥等易消化的湯或粥，有助於鎮靜神經，促進睡眠。晚上可以多吃富含色氨酸的水果和蔬菜，色氨酸代謝後可產生血清素，抑制中樞神經系統的興奮性，引起嗜睡。
對於有特殊需求的人群，如營養不良者、減肥者、高血壓或糖尿病患者等，應根據自身情況調整晚餐內容。例如，長期營養不良的人可以適當增加富含蛋白質的食物攝入，如三文魚、蝦、鮑魚、牛肉等；減肥者應選擇少量優質蛋白和新鮮蔬菜，減少主食和油脂攝入；高血壓、糖尿病患者應選擇低鹽、低脂的清淡飲食。
總之，晚餐應以健康、清淡為原則，根據個人健康狀況和需求進行適當調整。