要分辨普洱茶的好壞，可以通過以下幾個方面進行判斷：
茶湯顏色。品質好的普洱茶，茶湯呈紅褐色，看起來紅濃剔透，類似紅酒；而品質較差的普洱茶，湯色會顯得暗黑渾濁。
香氣。高品質的普洱茶在發酵過程中會發出獨特的陳香味，可能是桂圓香、棗香、檳榔香等；相比之下，品質較差的普洱茶可能會有刺鼻的霉味。
滋味。優質的普洱茶味道醇和、爽滑，有回甘，不會感覺澀味；劣質的普洱茶則可能會有較濃的苦澀味。
甜度。高品質的普洱茶在舌面上有清甜的感受，這是鑑別好壞的一個方面，但並不是關鍵。
茶湯粘稠度和順滑感。粘稠度可以通過大口喝入口中，在口中迂迴後再咽下來感受。
回甘生津。高品質的普洱茶在這方面體現較快且持久。
苦澀程度。苦澀是茶的本性，但表現較重的茶可能是因為茶樹齡較小或施肥不當。
喉韻。高品質的普洱茶在喉部會產生清涼舒適感，甚至有回甘生津的感覺。
耐泡度和穩定性。耐泡度好的普洱茶穩定性更高，內質更豐富。
普洱茶按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶，兩者在發酵程度和性質上有所不同。