中筋麵粉 普通麵粉通常指的是中筋麵粉。 普通麵粉的蛋白質含量大約在11%左右，它的顏色通常是乳白色，體質呈半鬆散狀。普通麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋麵粉來製作的。