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曠肉飯

曠肉飯,也稱為爌肉飯,是一種流行的台灣美食,主要以五花肉為主要食材,通過燉煮的方式使肉質變得柔軟多汁,味道香醇。其製作過程通常包括準備材料,如五花肉、老薑青蔥紅糖醬油米酒等;將五花肉煸炒至出油並呈微金黃色;加入薑片、蔥段和紅糖繼續煸炒至糖融化;將炒好的肉塊和調味料放入鹵鍋中,加入香料包和水;大火煮沸後轉中小火慢煮,直至肉質柔軟入味。

這種飯菜將香醇的滷肉汁淋在白飯上,肉質肥而不膩,味道鮮美,深受歡迎。