曬青毛茶是什麼

茶葉加工方式

曬青毛茶是一種茶葉加工方式，主要用於製作普洱茶和某些綠茶。

曬青毛茶的製作過程包括鮮葉的採摘、萎凋、殺青、揉捻，然後通過日光乾燥。這種加工方式可以使茶葉保留更多的天然氣息和青草味，曬青毛茶通常呈現深綠色或青綠色，口感帶有一定的苦澀。曬青毛茶也被稱為滇青，主要作為緊壓茶如沱茶、普洱茶等的原料。曬青毛茶的獨特之處在於其日光乾燥的過程，這賦予了茶葉一種特殊的「太陽味」或「日光味」，是其他茶葉加工方式如炒乾或烘乾所不具備的。