曲奇製作的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
軟化黃油。將黃油放置至可以用手指輕鬆按壓的程度。
加入糖。將細砂糖或糖粉加入軟化的黃油中，用打蛋器攪拌均勻。
打發黃油。用打蛋器打發黃油，直到顏色變淺，體積略微膨脹。
加入雞蛋。分次加入雞蛋，繼續打發直至完全融合。
篩入麵粉和其他輔料。將低筋麵粉、鹽、小蘇打等輔料混合後篩入黃油中，用刮刀攪拌均勻。
加入可選輔料。如加入蔓越莓乾、杏仁片、腰果等增加風味。
塑形。將麵糊放入裱花袋中，在烤盤上擠出喜歡的形狀。
烤制。預熱烤箱至175度至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制約15至25分鐘，直到曲奇呈金黃色。
冷卻。烤好後取出，放置冷卻即可食用。
根據個人口味和喜好，可以製作不同口味的曲奇，如花生醬曲奇、布朗尼脆曲奇或軟式曲奇等。每種曲奇的製作方法和配料略有不同，但基本步驟相似。