根據提供的信息，關於「最大南瓜」的描述如下：
中國最大南瓜：
地點：廣東梅州梅江台灣農民創業園
年份：2018年
重量：1040斤（約472.5公斤）
尺寸：直徑約953厘米
記錄保持者：這是目前已知中國最大的南瓜。
世界最大南瓜：
地點：瑞士
重量：953.5公斤（約1900斤）
記錄保持者：這個南瓜由瑞士農場主培育，其重量高達953.5公斤，是目前世界上最大的南瓜。
綜上所述，中國最大的南瓜與世界最大的南瓜在重量和尺寸上都有顯著差異。中國最大南瓜的記錄保持者是廣東梅州梅江台灣農民創業園在2018年種植的南瓜，而世界最大南瓜則是由瑞士農場主培育的。