乾酪的選擇非常廣泛，因為每種乾酪都有其獨特的風味和用途。以下是一些廣受好評的乾酪類型：
帕馬森乳酪（Parmesan）：這是一種源自義大利的知名乳酪，通常呈圓柱形，經過多年陳熟乾燥而成，被譽為「乳酪之王」。它可以直接擦成片撒在沙拉上。
切達乳酪（Cheddar）：起源於英國的切達郡，這種乳酪可以生吃也可以烹飪，用途廣泛，幾乎可以取代所有類型的乳酪，因此有時被稱為「全能乳酪」。
高達乾酪（Gouda）：又稱荷蘭高達乾酪，是世界上著名的乾酪之一，屬於圓孔乾酪類型的代表，適合切片製作成三明治或漢堡。
馬蘇里拉（Mozzarella）：產自義大利南部，最常見的用途是在披薩上使用。它也常用於家庭餐桌，如焗意面等。
除了這些常見的乾酪類型，還有其他多種類型的乾酪可供選擇，如奶油乳酪、片狀乳酪和披薩烘培型乳酪等。奶油乳酪質地柔軟，適合製作DIY芝士蛋糕；片狀乳酪食用方便，易於接受；披薩烘培型乳酪則因其良好的拉絲性而專用於烤披薩。
總的來說，選擇最好的乾酪取決於個人的口味偏好和用途。每種乾酪都有其獨特的風味和特點，因此最好的乾酪是能夠滿足個人需求和喜好的那種。