根據提供的信息，中國著名的桃子品種包括：
炎陵黃桃。以其香、脆、甜而聞名，是湖南省炎陵縣的特產。
奉化水蜜桃。浙江省寧波市奉化區的特產，是中國四大傳統名優桃之一。
陽山水蜜桃。江蘇省無錫市陽山鎮的特產，以果形大、色澤美著稱。
龍泉驛水蜜桃。成都市龍泉驛區的特產，以其甜度和香氣聞名。
肥城佛桃。主要種植於山東省肥城市，被譽為「群桃之冠」。
大荔縣油蟠桃。產自陝西省大荔縣，結合了水蜜桃的嫩滑、黃桃的爽脆和油桃的鮮亮。
此外，還有平谷大桃、玉露美人、鷹嘴桃、大久保桃、新官紫桃、金霞油蟠桃、春雪桃、瑞蟠21號等也是中國著名的桃子品種。每種桃子都有其獨特的風味和特點，根據個人口味偏好選擇即可。