月牙骨是什麼肉

豬

月牙骨是豬身上的一種軟組織。

月牙骨位於豬的前腿夾心肉與扇面骨相連的地方，呈月牙形狀，它由一層薄薄的瘦肉和白色的脆骨組成，可以用於多種烹飪方式，如整燒、燉湯，甚至斬小後作為下酒小菜。月牙骨也被稱為「脆骨」，營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等成分，對身體健康有益。