月餅的起源和演變過程如下：
起源。月餅的起源可以追溯到古代中國的祭拜月亮習俗。最初，人們會在中秋節期間分食圓形的餅，這種餅被稱為月餅的最初原型。
名稱的由來。在唐代，月餅的名稱與中秋節的聯繫變得更為緊密。據《夢粱錄》記載，南宋時期已有「月餅」一詞，但中秋節吃月餅的習俗在明代才有了詳細記載。
歷史演變。月餅的製作工藝隨著時間的推移逐漸精細，品種也變得更加多樣。特別是在清代，關於月餅的記載增多，顯示了其製作越來越精細。
象徵意義。月餅不僅是一種美味佳餚，還象徵著團圓和祈福。在中秋節期間，家人和朋友之間會相互贈送月餅，以表達對彼此的祝福和對團圓的渴望。