有機有多重含義，以下是有機的幾種釋義：
有機指與生物體有關的或從生物體來的化合物，現指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽和某些碳化物之外，含碳原子的化合物，如有機玻璃、有機化學等。
有機指事物構成的各部分互相關連協調而不可分，具有不可分的統一性，就像一箇生物體那樣有機聯繫，如有機結合。
有機指有機會，如有機可乘。
此外，有機還可以指一種農業生產方式，該方式在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而且遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統良性循環。對於加工、貯藏、運輸、包裝、標識、銷售等過程中，也有一整套嚴格規範的管理要求，這種農業生產方式稱爲有機農業，而有機食品是指按照這種方式生產和加工的、產品符合國際或國家有機食品要求和標準、並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。