醃製朝天椒的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
醋泡朝天椒。將朝天椒洗淨切開去籽，切成塊狀放入玻璃容器中，加入食用醋，密封容器，幾天後即可食用。
朝天椒醬。將朝天椒清洗乾淨，放入攪拌機中攪拌成碎末，放入醃製罈子中，加入少量鹽和高度白酒，發酵數天後即可食用。
配合其他食材醃製。將朝天椒與其他食材（如胡蘿蔔、大蒜）一起洗淨切碎，放入玻璃容器中，加入鹽、醋和少量糖，醃製一周左右。
傳統醃製方法。將朝天椒洗淨晾乾，切碎或保持塊狀，與切碎的大蒜、生薑混合，加入鹽、白糖、白酒和少量白醋，放入瓶中密封發酵，幾天到一周後即可食用。
泡菜罈醃製。準備乾淨的泡菜罈子，將朝天椒洗淨去把，用鹽水醃製後晾乾，與其他調料（如花椒、八角、桂皮、冰糖）混合後放入罈子中，加入煮沸放涼的料水，密封罈子，一周後即可食用。
每種方法都有其獨特的風味和醃製技巧，可以根據個人口味和喜好選擇適合的醃製方法。醃製過程中要注意衛生，避免污染，且醃製時間不宜過長，以免食物變質。