製作木炭的主要方法有窯燒法和機制木炭製作法。
窯燒法是將木材在炭窯中燒制，具體步驟包括：
準備木材：選擇乾燥、無蟲蛀的木材，如硬木（橡木、柚木、山核桃木等），將木材砍伐並剁成適當大小的木塊。
炭窯準備：用泥土築成炭窯，並在窯內裝滿木材。
點燃與密封：點燃木材後，用磚塊和泥漿密封炭窯，留下煙囪和點火孔，控制氧氣進入，使木材逐漸碳化。
碳化過程：在控制溫度下，木材經過脫水、加熱、乾餾，最終碳化成木炭。
冷卻與儲存：碳化完成後，用水冷卻並儲存於乾燥通風處。
機制木炭製作法則是利用木材碎料或木屑壓製成形後，在爐中進行加熱乾餾碳化。
這些方法中，窯燒法較為傳統，適用於大量生產，而機制木炭製作法則更適合利用廢料製作木炭。