夏季消暑甜品
木瓜水是一種流行於四川、重慶、雲南、貴州等地區的夏季消暑甜品。
木瓜水實際上和木瓜這種水果並沒有直接關係，其主要是由一種名為假酸漿的植物的種子製成，這種種子在製作過程中被稱作「木瓜籽」，這是因為這種植物在歷史上曾被稱為「酸木瓜」。製作木瓜水時，首先用紗布包裹這些「木瓜籽」，在水中不停地揉搓以提取漿液，然後將這些漿液放置幾個小時讓其凝結，形成涼粉狀的固體，凝結後的木瓜水形狀類似果凍，但口感更軟滑。通常會在上面撒上白芝痲和糖水，有時還會加入玫瑰花醬和冰塊，以增加風味和降低溫度。
儘管木瓜水聽起來和木瓜有關，但它的主要成分並非我們通常所理解的木瓜水果。