製作木瓜絲的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備木瓜絲。購買或自制木瓜絲，用冷水泡4~5分鐘，然後清洗乾淨，直到水中沒有泥沙。用手擰乾木瓜絲。
晾曬木瓜絲。將木瓜絲晾曬2~3個小時，或用風扇吹1個小時，確保水分完全去除。
製作醬料。將生抽、老抽、蠔油、冰糖放入鍋中煮沸3分鐘，然後放置冷卻。準備辣椒和大蒜（根據個人口味調整分量），剁碎後加入醬料中。
混合調味。等醬料完全冷卻後，加入辣椒和大蒜，與晾乾的木瓜絲混合均勻。
密封醃製。將拌好的木瓜絲密封保存48小時以上，以便充分醃製入味。
保存。醃製好的木瓜絲可以放入乾淨的瓶子裏，放在陰涼處或冰箱中保存。
這是一種基本的木瓜絲製作方法，您可以根據自己的口味調整配料和步驟。