製作木瓜酵素的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備木瓜、檸檬、冰糖和純淨水。確保木瓜和檸檬洗淨並徹底風乾。
將木瓜和檸檬去皮去籽，切成薄片。
在一箇乾淨的玻璃瓶或酵素桶中，交替放入切好的木瓜和檸檬片，每層水果上加一些冰糖。
加入純淨水，直到瓶或桶半滿。然後繼續添加礦泉水直至裝滿。
如果使用酸奶機，將容器放入酸奶機中，設置適當時間（例如168小時），期間需要定期排氣。如果不用酸奶機，可以在常溫下放置3到5天。
發酵過程中，可以觀察到氣泡產生或酒味的出現。這表明酵素正在發酵。
發酵完成後，將酵素倒入密封容器中並冷藏保存。建議在1周內飲用完畢以保持最佳口感和活性。
請注意，製作酵素時確保所有使用的容器和工具都是乾淨的，以避免污染。此外，不同來源提供的製作方法和步驟可能有所不同，可以根據個人偏好和實際情況進行調整。