木耳泡水是一種常見的處理方法，旨在使乾木耳恢復其新鮮狀態。以下是泡發木耳的詳細步驟：
準備材料：
乾木耳：適量。
溫水：足夠覆蓋木耳。
食鹽：一勺，用於消毒殺菌。
麵粉：一勺，用於吸附灰塵和雜質。
泡發過程：
在小碗中加入食鹽和麵粉，倒入溫水攪拌均勻，確保食鹽和麵粉充分溶解。
將乾木耳放入碗中，確保水完全覆蓋木耳。
用保鮮膜覆蓋碗口，形成密不透風的環境，有助於加快泡發速度。
用手輕輕晃動碗，幫助木耳去除表面雜質和細菌，搖晃約一分鐘左右。
浸泡一分鐘左右，檢查木耳泡發情況。
注意事項：
木耳泡發時間不宜超過8小時，以防細菌大量繁殖。
若泡發後的木耳未能及時使用，應放入冰櫃保鮮層，但不宜超過24小時。
泡發好的木耳在使用前應放入清水中抓洗，以確保清潔。
通過上述方法泡發的木耳能夠更好地保持其營養價值，同時確保食用安全。