木耳百合炒西芹是一道清淡可口的家常菜，具體做法如下：
準備食材。鮮百合1顆（如使用乾百合需提前泡發），西芹1顆，木耳適量，如需可添加紅蘿蔔、小蔥、蒜等輔料。
食材處理。將鮮百合掰成一片片並洗淨；西芹去皮，斜刀切塊；紅蘿蔔切片；小蔥切碎；蒜切片。
焯水處理。在鍋中燒開水，先放入西芹和紅蘿蔔片焯水，大約1分鐘後撈出；隨後將泡發好的木耳焯水，煮3至4分鐘後撈出。
炒制。在鍋中加熱油（量要比平時炒菜少），油熱後放入蔥蒜熗鍋。
炒制。加入鮮百合快速翻炒，注意百合易熟，不宜炒時間過長。
混合翻炒。百合斷生後，加入焯好的西芹、紅蘿蔔、黑木耳翻炒。
調味。加入適量鹽和雞精（或其他調味料如蚝油）調味，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至食材入味後即可出鍋。
這道菜以清淡為主，不宜油多或鹽重，要快速炒制，整個炒的過程大約需要幾分鐘。