木耳菜是一種美味又健康的蔬菜，有多種做法。以下是一些美味的做法：
涼拌木耳菜。將木耳菜清洗乾淨，摘去根部和不需要的部分，切成小段。在沸水中加入一些食鹽和食用油，焯燙木耳菜，變色後撈出瀝乾。準備蒜末、花生米、白芝痲、生抽、米醋、辣椒油和適量食鹽，與木耳菜、雞蛋條混合均勻，製成美味的涼拌菜。
蒜蓉炒木耳菜。先將木耳菜清洗乾淨，然後在鍋中加熱油，放入拍扁的大蒜炒出香味。加入木耳菜，大火快速翻炒，加入適量食鹽和少許水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘即可。
清炒木耳菜。將木耳菜清洗乾淨，摘成小段。鍋中放入適量豬油加熱，加入木耳菜快速翻炒，待木耳菜變軟後加入適量食鹽調味，再淋入少許清水，炒至斷生即可。
上湯木耳菜。準備松花蛋、鹹鴨蛋等材料，蒸熟後切粒。炒鍋內倒油燒熱後放入薑片爆香，再加入皮蛋和鹹蛋粒翻炒，然後放入木耳菜翻炒，調入少許白鬍椒粉和鹽，倒入高湯一起煮約1分半鐘即可。
木耳豆腐湯。將木耳和豆腐切絲或塊，用沸水焯煮後瀝乾。鍋中加油燒熱，放入豆腐煎至金黃色，再加入木耳和其他調料快速翻炒，然後加入清水煮成湯。
這些做法都能充分展現木耳菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。