製作木蒸子(木甑子)的方法主要包括以下步驟:
選材。選用優質的杉木作為原材料,因為杉木的木質較軟且易於吸水,同時無特殊味道,是製作木蒸子的理想材料。選材時,以本地杉樹木材為最佳。
鋸木。將選定的木材按照需要的長度鋸成段。
製作瓦子。使用斧頭將木材砍成大小一致的木塊,這些木塊被稱為瓦子。瓦子的數量取決於所需製作的木蒸子的大小。
打孔和連線。用扯鑽在刨好的瓦子側面鑽兩個孔,用於緊固和連線相鄰的瓦子。然後使用竹釘連線這些瓦子,並用竹條固定,形成木蒸子的雛形。
刨平內外兩面。繼續對木蒸子的內外兩面進行刨平處理,這可能需要經過二十多道工序。
製作竹製甑底和甑蓋。為了完成木蒸子,還需要織一個透氣的竹製甑底,並配套製作一個竹製甑蓋。
使用木蒸子蒸飯的步驟如下:
預先準備。首先淘米,然後讓米浸泡30分鐘左右。
煮開。將泡好的米倒入木蒸子中,蓋上蓋子,讓米吸收熱量並開始煮熟。
攪拌。在煮的過程中需要時不時攪拌,以防米粘在鍋底。
分離米和米湯。煮開後繼續煮一會兒,直到米粒中間沒有硬心。然後將米和米湯分離。
再次蒸煮。將分離出的米倒入木蒸子中,再次放入鍋中蒸煮大約十分鐘,直到米飯熟透。
通過以上步驟,一個美觀且實用的木蒸子就製作完成了,使用木蒸子蒸出的飯帶有原木的清香,是一種健康且傳統的烹飪方式。